青椒炒鸭肫的原料：鸭肫、青椒、八角、酱油、红辣椒和盐。
青椒炒鸭肫的做法：
1、鸭肫，青椒。
2、锅中水开，放几个八角，一小把花椒，一个桂皮，倒入鸭肫，加点盐大火烧开，小火煮个15分钟。
3、鸭肫煮好了，捞起来冷掉切片。
4、锅中放底油，油热放姜片，干红辣椒爆香一下，然后倒入切好的鸭肫加些酱油，煸个2分钟就可以倒青椒了。
5、倒入切丝青椒，加少许盐翻炒一下。
6、大火翻炒几分钟就可以出锅。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
购得的鸭肫如果表层有黄色的皮，需要清除干净。
1、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
2、鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候，可适当多吃些鸭肫。
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更新于：2012-03-24 09:48:40