主料： 高粉200g 干酵母1tb 盐4g 糖20g 蛋液20g 牛奶100g 黄油30g
辅料： 麦芽糖2g ---表面装饰----------- 葱花适量 白芝麻适量 全蛋液适量 ---内陷----------- 沙拉酱适量 肉松适量
葱香肉松卷的做法:
面团后油法揉制扩展阶段，进行第一次发酵后，排气，滚圆静置十分钟。用擀面杖擀成长方形薄片，放入烤箱内进行二次发酵。长到两倍大小后，用叉子在表面扎孔，涂上蛋液，撒上盐、葱花和白芝麻（芝麻忘记了。。。Orz）
170度烤20分钟左右（上色即可出炉）
将面包片翻面，在背后用刀画出一条条线（如图所示）不要割断面包片
均匀的涂抹沙拉酱
撒上肉松
等面包片温凉之后，小小卷起固定。切割出自己想要的长度，两端涂沙拉酱，沾肉松
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更新于：2012-03-22 11:47:09