红烧豆腐虾仁的原料：豆腐，虾仁、淀粉、姜、盐、酱油、花生油、料酒；
红烧豆腐虾仁的做法：
1、将虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟备用；
2、豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下；
3、倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下；
4、放盐，转成小火烧四，五分钟，再用淀粉勾个芡即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
豆腐不易碎的小妙招：做豆腐前，如果用热盐水焯一下，再做菜就不容易碎了；烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
制作虾仁时，在滚水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味。
健康提示：
豆腐：
1、是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；
2、可以改善人体脂肪结构；
3．可以预防和抵制癌症；
4、可以预防和抵制更年期疾病；
5、可以预防和抵制骨质疏松症；
6、可以提高记忆力和精神集中力；
7、可以预防和抵制老化和痴呆；
8、可以预防和抵制肝功能的疾病；
9、可以预防和抵制糖尿病；
10、可以预防和抵制动脉硬化；
11、食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；
12、食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效。
虾仁：
1、虾仁具有补肾壮阳、健胃的功效，熟食能温补肾阳；
2、凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品；
3、虾仁以酒浸炒，可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症；
4、生虾仁捣烂外敷，可治脓疮。
食物相克：
1、豆腐，因含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
2、虾忌与某些水果同吃。
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更新于：2012-03-22 11:50:01
