肉末拌凉粉的原料：凉粉、五花肉、蒜、盐、榨菜末、醋、生抽、香油、白糖、剁椒；
肉末拌凉粉的做法：
1、凉粉洗净切块，五花肉剁末，剁椒、蒜片切好备用；
2、油烧八成熟，下肉末翻炒，再加少许料酒煸炒发白；
3、再加入蒜末、榨菜末、调入醋、生抽、香油、盐、白糖、和少许剁椒快速翻炒；
4、然后把调好味的肉末，倒入凉粉中拌均匀即可。
家常菜做法大全haoshilao.com温馨提示：
五花肉用手工剁末，味道会更鲜甜；下锅前将剁好的肉末放如盐、香油、生抽腌制，会更入味。
凉粉：有解毒除烦，生津止渴的作用。
蒜：大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言；大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效；大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白，具有杀菌消毒等作用。
食物相克：
1、蒜，阴虚火旺（如面红，午后低热，口干便秘，烦热等）、胃溃疡、慢性胃炎者要忌食，且不可与蜂蜜同食。
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更新于：2012-03-22 11:50:49
