主料： 豆腐 肉馅
调料： 盐 鸡精 料酒 淀粉 蚝油 酱油 芝麻油
豆腐镶肉的做法:
1、准备豆腐。
2、肉馅加料酒、淀粉、鸡精、酱油、盐、葱姜末调匀。
3、豆腐切成约3厘米左右的正方形大块。
4、中间掏空，但底部要相连。
5、将肉馅填满。
6、加入少许高汤入蒸锅。
7、大火蒸15-18分钟左右，取出，倒出豆腐盘中的汤汁。
8、将蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，加入蚝油烧开。
9、勾入水淀粉。
10、汤汁浓稠时关火入香菜、芝麻油。
11、将汤汁浇入蒸好的豆腐肉中即可。
豆腐镶肉的特色：鲜嫩咸香
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更新于：2012-03-21 13:05:27