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老式面包的做法,老式面包怎么做,如何做
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老式面包的做法

老式面包的做法

老式面包的做法(早餐菜谱)

我是用IKEA的那个长方形烤盘做的,量减少了一半如下:

酵头材料:高粉105克,低粉45克,糖12克,酵母3克,水120克

主面团:高粉105克,低粉45克,糖48克,盐1小勺,奶粉12克,蛋45克,水25克,黄油35克

老式面包的做法(早餐菜谱)
 

做法:

1 将酵头材料混合之后发酵,面团会很湿,发好的酵头是蜂窝状态的,我室温27度发了一个半小时。

2 将主面团的材料和酵头材料混合好之后进行基础发酵。

3 发好的面团取出分成6份,每份撮成长条后绞在一起放在烤盘里进行最后发酵。

4 最后发酵结束后就放进已经预热好的烤箱中层,180度烤30分钟。

5 出炉后马上刷一层融化的黄油即可。

老式面包的做法(早餐菜谱)

老式面包的做法》阅读地址:http://haoshilao.com/food/78848/

更新于:2011-10-24 12:30:55

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