意式土豆疙瘩汤的做法,意式土豆疙瘩汤怎么做,如何做
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先准备土豆面团。
主料是土豆，面粉，一个鸡蛋，还有点盐，可以放少许橄榄油（可选），我这做了三人份
先将土豆洗干净后煮熟（用筷子一扎就通），稍微晾凉后去皮压成泥（可以用工具也可以用刀背）
土豆泥跟面粉鸡蛋加一勺盐一起揉成面团（土豆泥跟面粉的比例差不多是3：1，这个比例没那么死板，土豆泥多点就更软一点）
因为土豆面团很软，所以我比以前全面的搓得大点，大概一颗长花生大小
，最下图差不多一人份
用到：西红柿一大个，西葫芦半个，洋葱半个，火腿两小片（没有可以用培根或者不用自己调整）。
把洋葱和西葫芦切成大拇指盖大小的片丁，西红柿不要切那么碎不然西红柿汁都流掉了，可以到锅里再铲碎（西红柿皮我没去掉，懒，借口是那个也有营养一起煮煮）
锅里放油（用培根的话可以用黄油更香浓，自己选）爆香洋葱，火腿，洋葱微透明后，放入西红柿，用铲子碾碎出汁，这时可以把番茄皮取出。下西葫芦翻炒加水，烧开后加入土豆猫耳朵，烧开滚三四分钟，猫耳朵浮起就好了。
《意式土豆疙瘩汤的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/78844/
更新于：2011-10-23 11:31:26