芥末拌甘蓝的原料：紫甘蓝（半个）；
芥末拌甘蓝的配料：沙拉酱、芥末；
芥末拌甘蓝的做法：
1、将紫甘蓝洗净后切成细丝，洗干净。然后放在容器里，加适量的盐腌制30分钟左右。
2、腌好后，挤出水份。加入一大勺沙拉酱，并加入芥末和少许白醋拌匀。
3、很简单的味道也很不错的一道拌菜。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：芥末看个人喜欢加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
健康提示：
1、甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。
2、在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
食物相克：一般人皆可食用。
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更新于：2011-07-16 17:52:11