生滚大骨粥的原料：大骨，米
生滚大骨粥的调料：盐，酱油
生滚大骨粥做法：
1、花生米提前4个小时浸泡；大米洗净浸泡半个小时；
2、大骨洗净，放进开水中焯去血腥味；
3、大米和花生米放入砂锅内，一次性加入足够量的水，大火煮开，然后放入焯过水的大骨和姜片烧开后转小火加盖煮40分钟；
4、生菜洗净沥干水份，切成细丝；葱洗净沥干水份，切成碎沫。（这两样菜在粥出锅前再洗来切，不然生菜切了放在那里会变黄色就不好看了。）；
5、40分钟后，大骨粥里加入少许酱油和适量的盐调查色调味，关火，让其再焖5分钟；
6、把大骨粥装在碗里，撒上生菜丝和葱碎拌匀即可食用。（喜欢吃香菜的，加点香菜末上去就更香了）。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：大骨的选料上，要选肥瘦相间的大骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，做出来的大骨会比较柴。
健康提示：猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
食物相克：感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
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更新于：2011-07-16 17:22:23