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黑豆渣土豆泥培根餐包的做法
 

材料：黑豆渣215G、高粉275G、无糖黑豆浆60G、酵母5G、糖35G、盐4G、黄油25G

馅料：土豆2个、培根4条、盐、黑胡椒

做法：

1.后油法将面团揉至光滑的面团，再将黄油加入，揉至完全扩展阶段

2.放入容器中，进行第一次发酵至2.5~3倍大

3.分割成30克/个的小面团，排气滚圆中间发酵15~20分钟

4.取一个面团，包入炒好的培根土豆泥馅料，包成小球状，排入抹好油模具中

5.取一小碗水，一同放入烤箱中进行最后发酵至8分满，表面刷蛋液、点缀黑芝麻

6.最后放入预热好的烤箱中180度，烘烤约15~30分钟

馅料做法

1.土豆去皮，切成小块浸泡会水，然后放入蒸锅中蒸熟

2.趁热加入细盐，压成泥

3.平底锅加热，放入切成小片的培根，炒香（不需要加油），加入黑胡椒，然后加入土豆泥拌匀即可成馅

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