新年快乐小饼干的做法
原材料：
低筋面粉200g（我只用了190g）；糖粉70g；蛋黄1个；黄油100g；杏仁粉35g（我没有用）；盐1小撮；香草精华少许。
准备工作：
黄油和鸡蛋室温回暖备用。
做法：
1.将室温软化的黄油加入糖粉打发；
2.分别加入蛋黄和香草精华，混合均匀；
3.筛入低粉和盐，混合均匀；
4.包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏30分钟；
5.擀成大片，用模子刻出自己喜好的模型，在饼干上面刻上字；
（这一步开始可以预热烤箱）
6.放入到已经预热到170的烤箱内，中层10分钟，转换烤盘继续7-10分钟。
我比原方子少加了很多粉类，因为我最后用手和面团的时候感觉面团的干度可以了，不敢再加了，事实证明，我这个选择还是对的，做出来的饼干很不错，但是也许按照原方子加粉类可能也是没有问题的，看自己的手感吧。
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更新于：2011-07-09 12:47:24