蘑菇火腿乳酪派的做法（西点）
派皮材料：低粉125克，黄油50克，糖10克，水42克 
做法：1 将低粉过筛后和糖拌匀。
2 把室温软化的黄油放在面粉里，用油粉混合器把黄油和粉压成玉米粒的状态。
3 缓缓加入水，揉成团，松弛15分钟。
派馅材料：蘑菇50克，火腿肠1根，奶油奶酪125克，牛奶125克，蛋黄1个，鸡蛋1个，盐5克，胡椒粗粒少
许，乳酪粉少许，橙皮丝少许 
做法：1 隔水加热奶酪，使其软化后用打蛋器打至浓滑。
2 加入蛋黄和全蛋依次搅拌均匀。
3 加入牛奶搅拌均匀。
4 加入橙皮丝搅拌均匀。
5 加入面粉和盐拌匀成面糊。
6 洒上胡椒粗粒。
7 加入切成丁的火腿，蘑菇，然后拌匀。
8 最后再洒些乳酪粉拌匀即可。
最后组合：1 将松弛好的面团擀成3~4毫米的薄片。
2 然后铺在派盘里，用擀面杖擀去多余的面皮。
3 用叉子在底部叉出小洞。
4 将和好的乳酪馅倒进派盘里。
5 放进以190度预热的烤箱中层，以180~185度烤约32~36分钟左右即可。 
用塔模另外做了几个小派！
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更新于：2011-07-07 13:05:24