田园吐司的做法
原材料：两个450的量
高粉400；法国面粉100g；砂糖80g；鸡蛋60g；酵母6g；盐6g；奶粉20g；葡萄干70g；水280g；黄油40g。
准备工作：
黄油，鸡蛋室温软化备用。
做法：
1.将除了葡萄干之外的所有材料后油法揉至完成阶段；
2.开始一次发酵，80分钟；
3.排气，分割成163g的3个，245g的2个，滚圆，松弛15分钟；
4.二次擀卷，第二次在上面铺上葡萄干，卷起，放在模子中，开始二次发酵60分钟；
5.二次发酵后，不带盖子的刷上蛋液；
6.放到已经预热到180的烤箱内，最下层40分钟。
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更新于：2011-07-07 13:04:43