清水纸杯小蛋糕的做法（早餐菜谱-清爽宜人的下午茶点）
有同学问过我，何谓干性发泡，今天我拍摄下来了，以供参考，即为：蛋白分次加入细砂糖
打发，把打蛋器的弹头从蛋盆底部拉起，无论是打蛋器的蛋头还是盆内的蛋白都呈现出挺立
尖峰状态（如上图和过程图2）
裱花袋用完鸟，
我也偷懒没有用保鲜袋代替，就直接用勺子舀进纸模里的，烤出来表面
不如用裱花袋挤进去的好看，555~~~~~~~~~~~不过从舀进入纸杯的面糊高度到烤出来的
高度来看，蓬的还行的！
《清水纸杯小蛋糕的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/78285/
更新于：2011-07-07 13:04:28