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盐焗鸡腿的做法,盐焗鸡腿怎么做,如何做

盐焗鸡腿的做法

盐焗鸡腿的原料:鸡腿;

盐焗鸡腿的配料:日晒盐(粗盐)、五香粉、椒盐粉、盐、鸡精、、葱、八角、香油、食用油;

盐焗鸡腿的做法:

1、腌制,将鸡腿洗净,沥干水分,如果时间紧,可以用纸巾将鸡腿表面的水面吸干。将五香粉、椒盐粉、盐、鸡精混合,均匀涂抹在鸡腿表面,腌制30分钟。

2、撕一张锡纸,上面涂少许食用油,放上姜片、葱段、八角,再将鸡腿放在上面,用锡纸包裹紧,再用一张再包上一层。

3、炒盐,将一整袋的粗盐(四斤)全部倒入炒锅里,中火不停的翻炒,大概要炒十多分钟,直到听到有噼里啪啦的响声,说明盐的温度够热了。

4、焗制,盐炒热后,先盛出三分之二,将剩下的盐平铺在锅底,中间尽量低,然后将包裹好的鸡腿放在中间,再将刚盛出的三分之二的盐洒在上面,保证鸡腿全部被埋在盐里。小火焗制40分钟,中间翻面一次。

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示:

1、腌制的时候腌料涂抹的太多了,所以颜色有点重。
2、炒完盐以后要盛出三分之二,这时一定要注意安全,因为盐的温度非常高。
3、焗制用的粗盐可以反复使用,而且越用效果会越好。
4、在吃的时候还可以用腌料加入一点香油当做蘸汁。
5、这种方法还可能做其他肉类。

健康提示:

鸡肉性温,多食容易生热动风,因此不宜过食。下列病证忌食:①外感发热、热毒未清或内热亢盛者;②黄疽、痢疾、疳积和疟疾患者;③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。
此外,能啼的阉鸡和抱窝鸡不能食用。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。

食物相克:

禁忌食用多龄鸡头、鸡臀尖。
不宜与芝麻菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
 

盐焗鸡腿的做法》阅读地址:http://www.haoshilao.com/food/78010/

更新于:2011-07-02 12:02:11

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