薄荷蔬菜鸡蛋羹的配料：薄荷。
薄荷蔬菜鸡蛋羹的做法：
1、鸡蛋1个，蔬菜粒（玉米，红萝卜，青豆）80克，薄荷叶5克。
2、鸡蛋去壳加2倍的水打散，加入蔬菜粒，及切碎的薄荷叶，适量盐，搅拌均匀；
3、锅内放水和蒸架，待水烧开；
4、将装蛋的碗（盅）入锅蒸15分钟左右，待鸡蛋表面呈凝固状，淋上适量芝麻油，即可。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：这道菜具有薄荷的清新，麻油的醇香，鸡蛋的滑嫩，以及蔬菜粒的质感，营养全面丰富，热量还很低。
健康提示：
薄荷及其有效成分均有解痉作用。薄荷的乙醇提取物对乙酰胆碱或组胺所致豚鼠离体回肠收缩有显着抑制作用。另外， 薄荷还有保肝、利胆、抗炎、抗菌、抗病毒等作用。
食物相克：薄荷，阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌食。
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更新于：2011-07-01 11:09:31