原料：低筋面粉100克，干辣椒7-8颗（带籽碾碎），牛奶20ml，细砂糖40克，橄榄油50ml，硬质干酪（红波）15克（切成小碎粒），泡打粉1/4小匙，小苏打1/4小匙，盐1/4小匙。
烘焙火力：190度中层15-20分钟
制作过程：
1）：橄榄油中加入盐糖和牛奶，用蛋抽搅打
2）：搅打至油水混合状态
3）：加入过筛的粉类（低粉，泡打粉，小苏打）
4）：加入辣椒碎和干酪碎
5）：用刮刀抄底切拌
6）：拌至形成无干粉状面团后放冰箱冷藏20分钟备用
7）：取出冷藏好的饼干面团，用手搓成小圆饼状
8）：放入烤盘后松弛20分钟入烤箱烘烤制作完成
碎嘴唠叨：
总体来说这是一款随意性较强的初级饼干，形状方面可以根据自身喜好来决定（条，块，饼，球均可）
辣椒的用量可以根据个人口味来添加删减
乳酪的品种可以自由选择（红波，蓝波等），但一定要是硬质干酪，软质的不适于此款饼干（如马苏，马斯卡彭等）
乳酪块不要切的过大，过大的乳酪块烘烤时容易受热融化流出饼干而影响口感和外形
《干酪辣椒饼干的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/77830/
更新于：2011-06-27 20:24:06