酸奶迷你小土司的做法,酸奶迷你小土司怎么做,如何做
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酸奶迷你小土司的做法
高粉250克
酸奶80克
牛奶110克【酌情增减】
糖15克
盐4.5克【放了3克】
酵母3.5克
黄油25克
配方参考自lulu的悠闲食刻
1制作过程：依旧是用了冷藏中种法，取材料中的高粉125克+40克酸奶+牛奶55克+7.5克白糖+酵母1.7克。揉成光滑的面团，放室温下发酵三十分钟，冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加剩余材料【高筋粉125克+40克酸奶+牛奶55克+7.5克白糖+酵母1.8克+3克盐】
】搅拌成团，加入25克油继续揉制摔打至扩展阶段，土司需要揉到完成阶段。
3、将揉好的面团放入温暖处发酵三十分钟。
4、排气分割滚圆松弛20分钟。
5、擀卷两次，每次间隔十分钟。
6、放温暖处发酵至俩倍大。
7、刷蛋清或者全蛋液，180度中层上下火烘烤20分钟。
您也可以用直接法操作，
组织暴软！！！！！！！！！！！，非常好吃
《酸奶迷你小土司的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/77773/
更新于：2011-06-27 19:14:26