芝士磅蛋糕的做法
【芝士磅蛋糕】
无盐黄油80g，奶油奶酪80g，糖粉100g，盐半勺，室温鸡蛋2个，低粉80g，杏仁粉25g，无铝泡打粉1小勺，
奶油奶酪50g（切块最后加入）
1）低粉，盐，泡打粉过筛备用。50g奶油奶酪切块冷冻10分钟。
2）黄油，芝士软化，放在一起搅拌，加入糖粉打到膨胀发白。
3）分次加入2个鸡蛋，1个打匀再加另一个打匀。
4）加入粉类在芝士糊中拌匀。加入冷冻好的奶油奶酪拌匀。
5）模子垫上油纸，倒入面糊。我用小纸膜，就直接倒入。
6）烤箱180度，大模子烤制40分钟，小纸膜适当减少时间。烤制中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀。
检查标准：用牙签插入中间，拔出没有糊状物带出，就可以了，趁热把油纸撕去，放至温热包保鲜膜过夜食用。
我用一半面糊加入调好的抹茶粉，抹茶味也很不错。
小纸膜做了7个。
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更新于：2011-06-27 19:13:34