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咖啡杯子蛋糕的做法（早餐菜谱-零失败的美味简易蛋糕）

材料：低筋面粉 75克、黄油70克、泡打粉1/4TSP、全蛋60克、糖粉40克、速溶咖啡粉2TSP、水2TSP

份量：8小杯

1、黄油软化，用水调匀咖啡粉；

2、筛入低筋面粉和泡打粉；

3、用刮刀搅拌均匀；

4、再用搅拌器由慢速至快速搅拌均匀，呈光滑细腻的糊状；

5、分三次加入全蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次；

6、加入咖啡，搅拌均匀；

7、再加入糖粉；

8、搅拌均匀；

9、将面糊装入纸模，八分满；

10、180度，中层，25分钟。

　　不会失败的简单做法，果然比其他手法的蛋糕要松软细些。隔夜后还是一样松软细腻。

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