草莓奶油抹茶卷的做法
材料：
大鸡蛋 3个
细砂糖70g
无盐黄油20g
低粉60g
抹茶 1大勺
草莓 1盒
鲜奶油 200ml
砂糖1大勺
准备工作： 抹茶和低粉一同过筛
烤盘内垫上烤纸
黄油熔化
做法： 
1 鸡蛋打散后分两次加入砂糖。
2 打发到捞起后滴落的线条不立即消失状态。
3 加入抹茶和低粉切拌均匀。
4 倒入烤盘内，表面用刮板抹平。托住烤盘，在桌面上轻轻磕打几下赶走气泡。
5 180度烤箱15-20min, 出炉后撕开四边散热，表面盖上保鲜膜防止干燥。
6 冷却后用刮板轻轻刮去上色的表皮待用。
7 草莓洗净后切成丁。
8 奶油加砂糖隔冰水打发到8分发。
9 抹上奶油，撒上草莓丁。
10 用面棒辅助卷成后放冰箱冷藏定型。
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更新于：2011-06-26 14:11:12