蒜苔炒腊肉的原料：蒜苔、腊肉；
蒜苔炒腊肉的配料：辣椒、油、盐、味精等。
蒜苔炒腊肉的做法：
1、蒜苔切段洗干，净腊肉蒸熟切片；
2、起油锅，放入辣椒煸炒；
3、出香味后，倒入腊肉，煸炒到肥肉出油；
4、倒入蒜苔，大火煸炒到熟透。加点盐和味精调味。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
腊肉切片越薄越好，急冻一下会很好切。
健康提示：
腊肉中磷、钾、钠的含量的丰富，还含有脂肪、蛋白质、胆固醇、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，在经风干或薰质而成。具有开胃祛寒、消食等功效。
食物相克：
腊肉：一般人皆可食用。老年人忌食。胃和十二指肠溃疡患者禁食。
同时，腊肉属腌渍后再经烟熏制制品，经烟熏过后会含有笨，笨是属于致癌物质，因此即使是健康人郡也不宜常食或过多食用烟熏制加工出的制品。
蒜苔：消化能不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。
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更新于：2011-06-20 11:40:20