莴笋馅饼的配料：肉馅、香菇、葱、姜、盐、生抽、鸡精。
莴笋馅饼的做法：
1、莴笋擦丝。放点盐把水腌出来。
2、肉馅里放入。酱油。生抽。料酒。香油。鸡粉。盐。打匀。打出浆来（就是打得很稠的样子）。
3、为了营养更丰富。我把香菇切碎。放入肉馅里。
4、水分很多哦。（为了不浪费营养。我把莴笋里的水倒入肉馅里打匀了。）
5、把腌好的莴笋挤干水。
6、这是打好的馅。
7、开始包了。省略了各面的过程。把面和得比平时软一点就行。撖成小圆饼。
8、包馅喽。呵呵。跟包包子一样。
9、包完就是这样。
10、做锅。锅里放少许油。把包好的放入锅里。把有褶的那面朝下。烙得两面金黄就可以了。
11、这样就可以了。
家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：
1、制作时注意平底锅（我用的是电饼铛，不用翻面的）烧热，抹少许油，将饼放入小火煎至金黄色。（如果是普通的平底锅，记得翻面煎哦。）
2、莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
健康提示：
1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除 热止渴的功效。
2、面粉：养心，益肾，和血，健脾。
3、莴笋有增进食欧、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。对于高血压、心脏病等患者，具有利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4、莴笋中所含的丰富的烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。
食物相克：
1、精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分，长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。胃肠道功能较弱 或胃溃疡、十二指肠溃疡患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃肠道手术后处于恢复期的人。最好不 吃或少吃韭菜、芹菜馅的包子、饺子、馄饨，因为这类蔬菜所含的膳食纤维较高，会增加胃肠道的负担 ，面粉除了人们通常说的标准粉和富强粉之外，还有专门加工的饺子粉、蛋糕粉、面条粉、面包粉等。
2、莴笋忌与蜂蜜同食。
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更新于：2011-06-06 12:20:03