特色菜谱 > 家常菜 > 家常耗油牛肉_家常菜家常耗油牛肉的做法,怎么做,如何做

家常耗油牛肉的原料：牛里脊肉；

家常耗油牛肉的配料：荷兰豆、胡萝卜、生粉、葱、姜；

家常耗油牛肉的调料：蚝油、料酒、酱油、盐；

家常耗油牛肉的做法：

1、将牛肉洗净，荷兰豆掐去两头的丝，对半切，胡萝卜去皮切薄片。        

2、将牛肉切片，加少许盐，酱油，油，水抓匀腌制半小时。
      
3、荷兰豆，胡萝卜在开水中断生，沥干备用。锅中坐油见热，将胡萝卜，荷兰豆倒入稍翻炒。
      
4、加蚝油一大勺，半小勺盐，一小勺糖。        

5、一大勺料酒稍翻炒起锅。

6、另起油锅见热，将腌制好的牛肉倒入油锅，炒至7分熟。        

7、倒入荷兰豆，翻炒至香。        

8、倒入蒜末，姜片，翻炒至香。        

9、勾薄芡收汁即可。        

家常菜做法大全haoshilao.com菜谱温馨提示：

1.重蚝油轻酱油，少盐，少糖。

2.牛肉不用切太薄，否则口感不好。

3.做法二中需加点水，肉会比较嫩。

4.选择牛肉的时候，最好选里脊肉。

5.如果不懂得肉的部位，可在选择牛肉时，轻拍肉块，越会颤悠的肉越嫩。

健康提示：

牛肉：含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食物相克：

牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
 

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