材料: 牛肉·400克 胡萝卜·50克 白萝卜·50克 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·3瓣 干辣椒·5个 草果·适量 大料·适量 食用油·30克 高汤·适量 番茄酱·1小匙 辣椒酱·1小匙 排骨酱·1小匙 花生酱·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
做法:
1.牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；
2.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
注意
香辣软糯，味厚滑爽。炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。
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更新于：2011-05-31 16:08:28