材料: 面，牛肉，生抽，盐，葱，花椒面
做法:
1.将牛肉馅拌入葱碎、生抽、盐、花椒面腌制30min；
2.盆内放入适量面粉，倒入开水，用筷子搅成面疙瘩，稍冷将面疙瘩用手和成尽量软的面团，室温下饧10-20min；
3.将面团掐成小团，用手捏扁，放入适量腌制好的肉馅，然后包成包子，将包子揉圆压扁；
4.锅内放油热至6层熟，放入做好的牛肉饼，中火加热，经常翻，两面金黄时即可出锅喽！
小诀窍:
1.包以及压扁时最好都是手工操作，不用擀面轴子，这样陷不易露出来，煎时不容易焦掉~
2.一定要开水和面呦，而且面尽量软，这样煎出来面不会硬，里面很嫩的哦~
3.如果面粘手可以稍沾点面粉或者手上沾点油~
《香煎牛肉饼的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/76507/
更新于：2011-05-27 13:17:12