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桂花杏酪的做法（解腻甜羹）

做法：

主要食材：杏仁粉30克（三人一次用量）、牛奶500CC、清水500CC、藕粉（糯米粉）15克，糖桂花和白糖、杏仁片适量

1、清水煮开，停火，将杏仁粉倒入其中，搅拌均匀；

2、倒入牛奶调匀；（牛奶可最后调入，容易起颗粒）

3、将藕粉（或者糯米粉）用凉开水稀释均匀，倒入锅中；藕粉相当于芡粉，口感更加粘稠润滑；

4、加入白糖，搅拌均匀。

5、食前点入糖桂花即可。

（牛奶可最后调入，如果使用藕粉，容易起颗粒）

特点：香甜滑润。趁热喝口感最好。

小贴士：

1、产妇、幼儿、病人、特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

2、如果使用杏仁磨浆，须要甜杏仁，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸过滤。不能生食。

3、适于风寒咳嗽。宜于安神。

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