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田园四宝的做法 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 工艺：锅烧

田园四宝的制作材料：

主料：胡萝卜250克,荸荠250克,黄瓜250克,蘑菇(鲜蘑)250克
调料：香油10克,色拉油50克,盐5克,味精2克,淀粉(豌豆)5克

田园四宝的特色：

色彩艳丽、清脆可口。

田园四宝的做法：

1.将胡萝卜、荸荠、黄瓜洗净、各削成20个花鼓状体；蘑菇梗部削平。
2.将胡萝卜、荸荠煮熟、放入冷水浸透、沥水备用。
3.将炒锅置中火上、放入适量色拉油、待油温烧至四成热时、下入黄瓜滑油、色呈碧绿时、倒入漏勺沥油。
4.将炒锅置中火上、放入清汤、胡萝卜、荸荠、蘑菇、黄瓜烧至入味、加入精盐、味精、用水加淀粉勾芡、淋入少许香油、盛入盘内即成。

田园四宝的制作要诀：

本菜中的蘑菇选用罐头鲜蘑菇即可；因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

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