软炸金元的制作材料：
主料：西葫芦500克辅料：鸡蛋100克,淀粉(玉米)75克,小麦面粉25克
调料：盐4克,味精2克,五香粉2克,辣酱油30克,番茄沙司50克,花生油75克
软炸金元的特色：
色泽金黄，外酥里嫩。软炸金元的做法：
1. 将鲜嫩的西葫芦洗净，切去头、尾蒂，去皮；
2. 然后横切成厚约0.5厘米的圆片，放入盆内；
3. 加入精盐腌制半小时后沥去水分；
4. 并用干净纱布搌净；
5. 将鸡蛋磕入碗内，加适量精盐、五香粉、味精搅打均匀后再放入面粉；
6. 淀粉和少许水搅打成蛋粉糊；
7. 将炒锅置火上，倒入花生油，烧至六成热；
8. 两面蘸匀蛋粉糊，下入油锅内炸至外壳金黄色即捞出沥油；
9. 摆放在盘内即可，食用时，随带辣酱油、番茄沙司味碟上桌。
软炸金元的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。《软炸金元的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/74950/
更新于：2011-04-12 08:30:07