肉末拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(南)400克,猪肉(肥瘦)100克调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克,香油5克,酱油5克,料酒5克,辣椒油5克
肉末拌豆腐的特色：
香酥嫩滑，口感爽润。肉末拌豆腐的做法：
1.将洗净斩剁成末；豆腐切成1厘米见方的丁，用开水淋浇数次，晾凉装盘。
2.炒锅烧热，下香油将肉末炒散，烹料酒后，加酱油、味精、盐、姜拌匀，撒上葱末，淋入红油，倒入豆腐盘内即成。
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更新于：2011-04-11 10:27:44