材料（3人份）：
菠菜1大把 胡萝卜半根 小葱1棵 鸡蛋3个 面粉（120-150克）
做法：
1.胡萝卜洗净去皮，擦成丝，还可以再切短些；小葱洗净切成葱花；锅入少许油，下入胡萝卜丝和葱花，中小火煸炒至胡萝卜变软；
2.菠菜洗净，放沸水中快速汆烫下后捞出，用凉水冲净，然后攥干水分，切成段；鸡蛋打散，放入菠菜段和炒好的胡萝卜丝；调入盐、香油、胡椒粉拌匀；
3.倒入面粉和适量水搅匀；
4.平底锅抹油，倒入面糊（薄厚随意），小火煎熟。
Tips:
1.菜和蛋多放一些更好吃呢；
2.面糊不要太稠，否则口感会硬不好吃。以用筷子挑起面糊时能流动滴落为佳；
3.把胡萝卜用油先炒一下可以让饼更好熟，而且胡萝卜中的营养素能更充分的被人体吸收。
《菠菜胡萝卜蛋饼的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/74749/
更新于：2011-04-07 13:51:38