香辣豆腐羹的制作材料：
主料：豆腐(北)500克调料：盐3克,鸡精3克,泡椒15克,香菜15克,白砂糖5克,醋5克,蚝油20克,香油10克,桂皮3克,香叶3克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油50克
香辣豆腐羹的做法：
1. 将桂皮和香叶用水泡一会儿，然后在粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶的和桂皮的水打成味汁待用；另取适量葱、香菜、泡椒切末；2. 将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的味汁，淋少许香油蒸锅蒸15-20分钟；
3. 取出撒上香菜末、葱末和泡椒末，烧少许热植物油烧在上面即可。
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更新于：2011-03-28 11:53:50