鸭舌竹荪的制作材料：
主料：鸭舌100克辅料：竹荪(干)20克
调料：姜汁10克,味精3克,料酒2克,鸡油15克,盐2克
鸭舌竹荪的做法：
1. 将鸭舌洗净，放开水锅中煮熟，用清水涤凉；
2. 鸭舌撕去皮膜，去掉舌根，抽出舌内脆骨，再洗一次；
3. 竹荪用淘米水浸泡透后去掉根部，洗净，斜切两段，用开水烫一下；
4. 坐勺上火，放入高汤烧开，加入料酒、精盐、姜汁、竹荪，撇去浮沫；
5. 调入味精、鸡油，倒入深汤盘内即可。
鸭舌竹荪的制作要诀：
本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。《鸭舌竹荪的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/74052/
更新于：2011-03-23 09:59:13