意式核桃塔的做法（西餐下午茶点）
意式核桃塔
原料 迷你塔底 核桃 糖浆
这个在于糖浆制作
绵白糖 50g 水10g 黄油 10g 蛋液25g
【1】将50g糖与10g水用小火慢慢熬上色成糖浆
【2】趁余热加入黄油迅速搅拌溶化
【3】待温度略微冷后加入蛋液拌匀即可
注意糖浆冷却后会凝固，所以要迅速加黄油，蛋液是为了稀释要大概30度左右加进去并且不停搅拌，
【1】将现成迷你塔底排开
【2】倒上一半糖浆在塔底里，
【3】最后撒上生的核桃仁，
【4】烤箱160度预热后烤制10分钟即可
、配上新鲜薄荷叶点缀
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更新于：2011-03-10 11:07:49