辅料： 白豆蔻5克
调料： 八角3克 大蒜（白皮）4克 大葱3克 姜3克 盐1克 香油1克
具体做法
1. 先将鸡胗洗净，加入葱（切末）、姜（切末）、盐、料酒、香料等，腌制2小时，然后上笼蒸熟待用。将白蔻仁加汤，也上笼蒸出药味。
2. 将蒸好的鸡胗改刀后装盘摆好。将蒸出药味的白蔻仁汁加入滋汁、盐、蒜蓉（捣碎）、味精、香油、红油等调好，然后浇到盘上。
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更新于：2011-02-18 10:12:25