省油版东北地三鲜的做法（东北菜）
主料：茄子，青椒，土豆
调料：盐，白糖，生抽，老抽，麻油，水淀粉
步骤：
1.热锅放油，油热后，下土豆块煎至两面金黄且半熟。
2.放入茄子块，煎至金黄且有些收边，再转小火盖上盖焖至茄子变软，土豆熟烂。
3.调入盐，白糖，生抽，老抽炒匀。
4.倒入青椒炒至断生后勾少许水淀粉，起锅前淋点麻油即可。 
PS：
1.茄子下锅煎后要多翻动，盖上盖时也是，要是太干，就点些清水，水的量一定要尽可能的少。
2.土豆相比茄子而言更难熟，一定要先煎至半熟再下茄子。或者你也可以，土豆和茄子分开来做，分别煎熟了再混一块下调料加青椒。 
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更新于：2011-01-22 10:56:37