白吐司方形的做法（早餐菜谱）
【白吐司】（450g带盖吐司一条）
材料：金像高粉220g，低粉50g，牛奶195g，糖25g，盐3g，酵母3g，黄油25g
做法：
1.后油法揉至可拉出大片透明薄膜的程度，薄膜比较有筋度，不容易破，破洞圆滑。（我用面包机揉了40分钟左右。）揉好后滚圆，放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。
2.发酵好的面团取出彻底排气，分割三等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，擀成牛舌状，上下叠起。
3.翻面转90度，擀长，翻面擀一下，把下面擀薄。
4.卷起。排入吐司盒，盖保鲜膜，至温暖湿润处发酵至9分满。
5.盖盖。烤箱预热170度，上数第三层，上下火，40分钟。取出立刻脱模。凉后切片。
6.我要是再不买个好用的面包刀，我就再不上吐司了。。。
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更新于：2011-01-22 10:55:54