扁豆焖面的做法,扁豆焖面怎么做,如何做
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扁豆焖面的做法（早餐菜谱）
扁豆焖面
材料：四季豆 切面 猪肉 葱姜蒜 辣椒 植物油 八角 花椒 料酒 老抽 盐
做法：
１、四季豆洗净择好，切成段，猪肉洗过切成大片，肉最好选肥瘦相间的，炖出来味道更香。葱姜蒜和红辣椒都洗好切段。
２、炒锅里放适量油，先下葱姜蒜、辣椒、花椒和八角炒出香味，然后放入切好的肉片，翻炒几下后加料酒和老抽炒匀，然后放入四季豆同炒。
３、稍微炒一会就可以加水进去了，水量一定要放足，因为放入面条之后就不好再加水了，然后根据口味加盐，并搅拌均匀。
４、将切面抖散，均匀地平铺在锅里，然后盖上锅盖，先大火烧开后再改小火慢炖，中间最好不要掀开锅盖，可以听声音来判断，通常十来分钟就好了，最后炖到水干面熟以后就可以关火了。
５、掀开锅盖，将菜和面条拌匀，装盘开吃。 
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更新于：2011-01-17 09:19:16