蒜香胡萝卜的做法（素菜-预防近视）
蒜香胡萝卜
原材料：胡萝卜 青蒜叶
做法提示：
胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素Ａ而被吸收。
所以炒胡萝卜的时候，需要多放些油，这样才有利于维生素Ａ的吸收。但炒的时间不要太长，防止维生素Ｃ的流失。
1.胡萝卜切丝，蒜白部分先破开，后切段。
2.坐锅热油，先放入蒜白部分爆香，后放入胡萝卜丝和蒜青部分。
3.胡萝卜稍变软，就加入适量的盐和鸡粉调味。翻炒均匀即可。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素Ａ。
常吃胡萝卜，可以满足人体对维生素Ａ的需要，不仅养眼、养粘膜，还不轻易得夜盲和感冒。
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更新于：2011-01-16 12:43:10