土豆玉米炖排骨的做法,土豆玉米炖排骨怎么做,如何做
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土豆玉米炖排骨的做法（荤素搭配的营养炖菜）
主料:排骨
辅料:玉米.土豆.青椒.姜.蒜
调料:1）油.盐.料酒.老抽.鸡精 2）姜.蒜.八角.香叶
做法：
1)排骨剁小块，洗净，放入开水中焯两分钟，再用温水冲净表面的血沫.姜蒜切片，待用.
2）锅烧热，放适量油，下排骨，姜蒜片翻炒片刻，调入少量的老抽翻炒上色，放入八角一粒，香叶少许，加热水大火焖煮半小时.
3）土豆洗净去皮，切成与排骨大小相等的滚刀块，玉米和青椒分别洗净，切成段，放入锅中，加入适量盐，焖至土豆软烂，调入适量鸡精即可
PS： 1）炒排骨的时候用小火会更香，而且不容易糊. 2）八角和香叶只是用来增香，不要放多. 3）加水的时候要加热水，冷水会让肉质收缩，影响口感.
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更新于：2011-01-16 12:41:41