酱大排的做法,酱大排怎么做,如何做
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酱大排的做法（荤菜）
材料：
大里脊排6块、白芝麻、葱花
腌料：
蜂蜜、3大勺、生抽1大勺、老抽2大勺、料酒3大勺
调味料：
味啉2大勺、老抽1.5大勺、生抽1大勺、水4大勺
做法：
1.将带骨的大里脊排洗净，用刀背或者肉槌略拍数下，放入拌匀的腌料中浸泡10分钟以后入味
2.白芝麻炒香备用
3.取一平底锅热锅后倒入少许的油，放入腌制好的大里脊排，用小火煎至两面皆变色即可取出
4.利用锅底的余汁再加入所有的调味料煮开，放入煎好的大里脊排，用小火煮至酱汁变浓稠后，即可取出大里脊
排，并撒上白芝麻和葱花即可
鱼木爱啰嗦
1.材料中的水也可以用高汤来代替，味道会更好的
2.大里脊排的肉相对比较老，所以要用刀背或者肉槌来拍，这样的肉会嫩些
《酱大排的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/71883/
更新于：2011-01-14 12:11:40