电饼铛冰花煎饺的做法（电饼铛菜谱）
材料：现成的饺子皮 调好的馅料 水淀粉（水和粉的比例=12:1）
做法：
1、当然是包好饺子啦，直接捏紧边缘皮即可
2、电饼铛只开煎锅，另一面烧烤的别开哈，倒少许的油用刷子刷匀
3、放入饺子煎2分钟左右，倒入调好的水淀粉，盖上盖
4、看汁收差不多了，饺子也基本煎好了，这时候再倒入少许的油稍微再煎下（这一步是保证脆底的关键），这样像冰花般的煎饺就煎好了哦
舞语：
1、水淀粉不要倒太多，以没过饺子底即可。因为电饼铛自带恒温控制，所以不会容易糊底的
2、盖上盖子即可以防止水分流失，又能让饺子内部熟透（电饼铛没有配，我自己找了个盖子盖的，呵呵）
3、起锅前加点油可以让冰花底更脆更香
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更新于：2011-01-06 13:03:23