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麻辣炒饭的做法（早餐菜谱）

食材：

剩饭........1碗

辅料：

鸡蛋........1个

胡萝卜......少量

芥兰菜梗....3根

麻辣油......少量

盐..........少量

麻辣炒饭做法：

1、鸡蛋用筷子打散搅拌均匀，花生米用刀切碎，芥兰菜梗洗净后剁小段，待用；

2、胡萝卜削去皮后洗净切粒。起锅，热锅后注入少量麻辣油，转大火把鸡蛋液注入锅中摊鸡蛋饼，并用铲勺切碎鸡蛋饼，烩入胡萝卜丁和芥兰菜梗；

3、将材料炒匀后放入剩饭，改小火，撒上少量盐，喷些水，上盖焖一小会。剩饭与材料一起在锅里用小火炒匀后，将花生碎撒入并炒匀它。熄火。

注：炒米饭一定要用冷饭炒、做米饭时水要比平时少一丁点。

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