什锦炒面的做法（早餐菜谱）
什锦炒面原料鸡蛋两个，火腿半根，青椒一个，青菜两颗，胡萝卜半根，面条一把调料生抽15ml，白糖3克做法1，鸡蛋打成蛋液再加少许油，在平底锅中摊成蛋饼2，胡萝卜切丝，火腿切丝，青菜切段，青椒切丝，蛋皮切丝3，锅中放水和少许油，水开后，下入面条，再次煮开即取出来面条沥干。4，锅中放油，倒入胡萝卜丝，火腿丝
5，再倒入面条6，加入其他蔬菜7，放入生抽和白糖搅拌均匀即可。
飞雪有话说1，青菜，青椒等比较容易熟的菜要最后放。2，蛋皮丝尽可能摊薄一些，口感好。3，火腿丝可以用肉丝代替。4，下面条的水中，放少许油和盐，可以让面条不沾连，而且会让面条有些咸味。
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更新于：2010-12-24 13:29:03