1.羊心一个，羊心事先用清水泡上，反复捏去血水。
2.杏鲍菇两棵。
3.羊心切薄片，杏鲍菇切条。尖椒切小块。
4.锅里加油烧热，下葱姜丝爆香，然后把羊心扔进去大火急炒。
5.炒到羊心变色下杏鲍菇，继续翻炒。
6.炒到杏鲍菇条也变软的时候下尖椒，然后撒点酱油和盐调味，ok出锅！
做这个菜最好用水淀粉勾点薄芡，这样最后能收一下汤汁，而且菜品比较光泽。另外羊心炒得时候会出很多水，为了防止出水你可以实现把切好的羊心用沸水焯一下，或者把生羊心用淀粉抓一下再炒，效果会好很多。
《杏鲍菇炒羊心的做法》阅读地址：http://haoshilao.com/food/71037/
更新于：2010-12-22 12:48:19