黄芽菜肉丝炒年糕的做法（早餐菜谱）
【黄芽菜肉丝炒年糕】
【用料】
新鲜宁波年糕2条
黄芽菜2、3瓣
肉丝100克
干香菇3、4朵
料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉适量
【做法】
1、肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻
2、年糕切片、黄芽菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用
3、中火加热锅中的油至4成热，放入肉丝滑散，煸炒至变色盛出
4、锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味
5、放入黄芽菜继续翻炒
6、待黄芽菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面（先不要翻动）
7、加盖焖煮片刻等年糕变软，加盐调味并不停翻炒以防沾锅
8、最后倒入煸炒过的肉丝炒匀，起锅前撒胡椒粉即可
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更新于：2010-12-16 10:46:48