色香味： 软滑洁白，味道鲜美
主料：鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量
辅料：盐、料酒、味精、上汤各适量
制作：
1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用；
2)取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟；
3)在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成。(文/伊迪文化传播供稿)
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更新于：2010-12-09 12:08:40