麻酱素拌面的做法（杭州夏日酸香开胃的快手面食）
原料:
面条、豆芽、黄瓜、笋干
做法:
1)将买来的现做的面条（一般做拌面喜欢用潮缄面，因为不容易糊），在加少量盐的开水锅里煮开后，捞出过冷开水凉透后漓干。2)然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。3)将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。4)豆芽去根折长段，过开水锅里焯一下捞出。5)笋干浸泡煮开后撕成笋干细丝。6)将买来的芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。7)最后将面条放碗中，黄瓜丝、豆芽、笋干丝放面条上，淋入芝麻酱、香醋、酱油、香油、味精拌匀即可。这道杭州家常麻酱凉拌面的特点是：麻香爽滑，酸香开胃
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更新于：2010-12-08 11:43:03