泡椒炒鸭杂的做法（四川家常菜）
材料：鸭胗，鸭肠，泡椒，泡姜，芦笋，豆瓣酱，盐，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉
鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用
炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香
鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀
放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅
非常开胃的下饭菜
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更新于：2010-10-08 20:34:22