湖南干豆角炒鸡的做法（湖南菜）
材料:
嫩子鸡 半只
干豆角 1小把
姜片
蒜蓉
红椒
调味料:
料酒
盐
味精
生抽
植物食用油
制作方法:
01.嫩子鸡洗净斩块待用.
02.干豆角用凉水隔夜泡发.泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)
03.姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用.
04.锅内热油,放入姜片和鸡块爆炒,放入少许料酒去腥味.接着放入生抽和盐调味.
05.煸炒至鸡身硬身,鸡皮上的油沥出来.
06.锅内另热油,放入红椒,蒜蓉,干豆角炒至熟.
07.最后将鸡和豆角混合在一起炒片刻即可.
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更新于：2010-10-05 09:28:44